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味道鮮美,八珍之一

    扇貝為濾食性動物,對食物的大小有選擇能力,但對種類無選擇能力。大小合適的食物隨纖毛的擺動送入口中,不合適的顆粒由足的腹溝排出體外。廣泛分布于世界各海域,以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,我國北方種類為蝦夷扇貝。

    扇貝有兩個殼,大小幾乎相等,殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面,所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。貝殼內面為白色,殼內的肌肉為可食部位。扇貝只有一個閉殼肌,所以是屬于單柱類。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一。

    無論是在東方還是西方的食譜中,扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉只取內斂肌作為食材,而周圍紅色的肉則被丟棄。

    食用方法:開蓋即食、夏夷貝粥、夏夷貝炒飯

    產品特點:采用黃海優質蝦夷貝加工而成,鮮中帶香,入口既溶,鮮味濃郁。

 

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